Puros y Cafe...

Hola.

En un viaje relámpago a mi Tierra, aproveché para comprar tres variedades de café:

250 gr. Etiopía Harrar.
250 gr. Nueva Guinea Papúa.
250 gr. Lote Vasco da Gama, la mezcla especial de la casa.

Ya os contaré que tal.

Si los cafés de orígenes tienen calidad, tengo ganas de mezclar un poco. Si bien las variedades eran algo distintas, mi mezcla de hace años era 60% Indonesia y 40% Etiopía Mocha.

Saludos,

 

Hola.

El Lote Vasco da Gama me ha parecido un buen café, probablemente basado en la mezcla de arábicas y bien tostado. De aroma limitado y no invasivo, proporciona un café solo expresso muy equilibrado y nada ácido, tampoco he notado excesiva cafeína. Me gusta el conjunto, probablemente marida bien con destilados y cigarros suaves.

La primera impresión del Etiopía Harrar es excelente: El aroma del envase es potente pero muy agradable. Probado una vez, solo expresso, resulta casi untuoso de tomar, de recuerdos minerales y achocolatados, con un ligero amargo muy bien integrado que le aporta persistencia en el recuerdo, acidez muy moderada. Tengo que seguir insistiendo con este café y por ahora no me apetece mezclarlo.

Saludos,

 

Pues aquí otro miembro del Club Nespresso, mis favoritos son:

Indriya - Arábicas con toques de Robusta de la India
Fortisso Lungo - Arabicas de America Central y America del Sur
Ristretto - Arabicas de Colombia y Brasil con toques de Africa y Robusta de Togo

Excelente café para maridar con un buen puro, como ya lo mencionan, los espresso no son para aguantar las largas fumadas, pero en el corto tiempo dan un muy buen maridaje al paladar

 

Mi última adquisición.

Saludos
Juanma

 

Estimado Ricardo, me mato la curiosidad esta afirmación ( tampoco he notado excesiva cafeína ) si no es molestia podrías describir esa sensación, el resto lo entiendo fácilmente la acides la fortaleza, estoy acostumbrado al café Venezolano que es principal mente arábigo y lo disfruto mucho con un puro, pero este punto de la cafeína realmente llamo mi atención, solo encuentro los efectos de la cafeína, no lo que describes, te pude pedir este favor por MP pero sospecho que no soy el único con esta curiosidad.
Saludos.

 

Hola.

Claro que si, Miguel, es fácil. La sensación de cafeína la noto al percibir en mi mismo una subida de pulsaciones, la aceleración que proporciona ese excitante.

Saludos,

 

Hombre que bien, nunca en la vida me he fijado si el café tiene ese efecto sobre mi ritmo cardíaco, sera que como buen Venezolano lo consumo de forma cotidiana y frecuente. Para darte una luz, si llegas a una casa aquí en Venezuela con toda seguridad te ofrecen ... un cafecito? ... si llegaras algún día a mi casa seria un café y lógicamente un buen puro, claro esta algún buen licor.
Gracias por el dato siempre se aprende algo nuevo, te aseguro que me fijare.
Saludos.

 

Hola.

Gracias, Miguel, por tu hospitalidad y por explicar la Cultura del servicio del Café en tu Tierra. En cualquier caso esa Cultura no es muy distinta a las de otras regiones en el Mundo. Está claro que es de buen gusto ofrecer café como recibimiento.

Como Aficionado al Café, también tomo varias tazas de expresso a lo largo del día. Para probar nuevos cafés o nuevas mezclas de cafés, procuro hacerlo inicialmente en ayunas y en ristretto, para sentir con claridad las sensaciones, que además del aroma, cuerpo acidez, etc. Incluyen también el efecto de la cafeína.

De esta manera obtengo una noción mas o menos clara de cual puede ser el mejor momento para tomar ese nuevo café (desayuno, sobremesa de tarde, media mañana, media tarde, sobremesa de noche, etc.) y de qué manera (solo, cortado, con leche, etc.)

Saludos,

 

Hola.

Cafés La Mexicana – Madrid.

Recientemente, en un viaje relámpago a la Capital y recordando las referencias aparecidas en el foro sobre esta marca de cafés, decidí darme una vuelta por uno de sus comercios, concretamente el de la Calle Conde Peñalver.

Antes de ir, hice mis deberes indagado un poco en la página Web de esta Empresa. Cuando llegué al citado comercio tenía ya una idea de lo que quería llevarme. Pero lamentablemente, las cosas no fueron bien del todo en Cafés La Mexicana:

Ciertamente la numerosa cantidad de empleados de la tienda no tienen la culpa de que me apeteciese tomar una taza de café pasados diez minutos de las trece horas. Tampoco yo sabía que discontinúan su servicio de cafetería a esa hora, una vez que ni siquiera lo anuncian en su Web. Pero entiendo que nada de esto tiene por qué afectar a su simpatía.

Sin embargo su Web si anuncia que carecen de stocks, para dar protagonismo a la frescura de sus lotes de café en reparto constante. Era consciente que alguna de las mezclas deseadas podría no estar disponible y así fue: La variedad de café de Java estaba agotada.

Lo que no me parece de recibo es que la dependienta no conociera el portfolio de variedades de café de su propia marca, y que al solicitarle un paquete de su anunciada mezcla ‘Arábica Premium’, me responda con sonriente sorna que todas sus mezclas son Arábica, algo que además llego a dudar pero no se me ocurre discutir. Las cosas seguían empeorando.

Finalmente, me decidí por un cuarto de kilo de café Etiopía Mocca Sidamo, la única variedad por orígenes disponible que me parecía interesante, una vez que siendo consumidor de café etíope de la variedad Harrar, me apetece contrastar diferencias entre ambos. El resto de cafés por orígenes disponible, debido a su acidez, no me pareció tan interesante.

También compré, en consideración a la marca, otro cuarto de kilo del lote principal de Cafés La Mexicana, el 1890, cuya información hace hincapié en que se trata de una mezcla creada para cautivar por su aroma y sabor, rindiendo homenaje a los sabores de antaño.

Reconozco que ambos cuartos de café fueron molidos para máquina expresso en mi presencia. Molienda esta además, muy correcta.

Entre ayer y hoy he estado probando el lote de cafés La Mexicana 1890 en dos máquinas expresso diferentes, una profesional de doble grupo y otra sencilla de hogar, ambas correctamente ajustadas y en buen uso. El café ha sido probado sin endulzantes, solo ristretto, cortado y también en taza mediana, con leche.

Lamentablemente la mezcla de cafés 1890 me ha parecido un desastre, nada cautivante ni por aroma ni por sabor, eso si: Evocadora de las peores prácticas realizadas en los cafés mas vulgares que se podían tomar en España décadas atrás. Vamos con ello:

Ristretto en vaso de Shot transparente: Café negro retinto con poca crema y algún cuerpo que huele a quemado, sabe a quemado muy amargo y con acidez pronunciada. Patada directa en el estómago y en el paladar que permanece desesperantemente en el recuerdo si no se aclara convenientemente con agua.

Taza de moka y taza mediana: Ni siquiera la presencia de leche consigue disipar o camuflar tal amargor y acidez. La crema tiende a desvanecerse.

Conclusiones:

Después de mis aventuras y experiencias con Cafés La Mexicana, dudo que vuelva por allí. Hoy me da pereza probar la variedad que me queda del café etíope allí adquirido, se que lo haré mas adelante y oportunamente transcribiré mis conclusiones. El resto del 1890 está ya en el contenedor de basura.

Saludos,

 

para apreciar el aroma de un buen café hay que vivir en un lugar donde tengan tradición cafetera.
En España en pocos lugares me parece bueno. tiene como un sabor largo y final a agua.
Y para qué hablar de un café de desayuno; una taza enorme llena de leche y con ligero regusto a café.
Si además le añades la manía (o gusto personal) de endulzarlo excesivamente...para qué hablar.
No he viajado mucho pero no he probado nunca un café tan bien hecho como en Portugal.
Por cierto: siguen usando las expresiones tradicionales de italiano, vica, garoto...?
Recientemente he visto que si querías un café solo, símplemente pedias un "café"