Ayer noche, fuimos invitados a casa de unos amigos a cenar, la velada fue realmente fantástica en todos los aspectos, entre otras cosas, la cena era en el jardín, por lo que un mágnum 46, sirvió de guinda final a un verdadero festival gastronómico. La cuestión es que estos amigos, acababan de llegar de una ruta turístico-gastronómica que han disfrutado durante 15 días por diferentes regiones francesas, no voy a entrar a detallar la cantidad de productos que trajeron, parecía una tienda de delicatessen. Pero....!!!! hubo uno de ellos que me llamo mucho la atención, se trata del vino con el que abrimos el aperitivo, Pineau des Carentes, un vino, entre mistela, Tokaji y destilado que me pareció sublime como acompañamiento para un cigarro. Aquí un poco de información de ese vino: http://es.wikipedia.org/wiki/Pineau_des_Charentes Alguien lo conocía?
El Pineau des Charentes es un peculiar vino de aperitivo o postre parecido a nuestra mistela, tiene la particularidad de que se descubrió por un error al echar mosto en una barrica de aguardiente de cognac (coñac) y el resultado fue un excelente acompañamiento para el foie gras (yo lo he probado y es impresionante), quesos azules, etc. Al estilo del Sauternes, se puede tomar en las mismas ocasiones, siempre muy frio. Por supuesto es una "Appelation d' Origine Controlée", similar a nuestra D.O. . Gracias por compartirlo con el foro Luis, veo que tienes buenos amigos ... Saludos
Como Agus, he probado ese tipo de vino, no la misma marca que nos comentas, para acompañar al Foie.. una época hace unos años que se puso de moda por Madrid. Lo recuerdo muy dulce e incluso denso.. perdonar pero si no sé de puros, ya de vinos ni te cuento... Un abrazo.. enhorabuena por la cenita. PD: Agus.. he vuelto a la dieta.. el ca... del cardiólogo no me da ni un respiro!!!!
Se te va a poner cara de mala leche ... Haciendo dieta, digo ... Yo como llevo 18 meses con mi Dieta Montignac ... me he acostumbrado y ya no se comer de otra forma ... Aviso a los navegantes, si alguien tiene problemas de colesterol, ruego se abstenga de preguntarme nada sobre la dieta Montignac ... No sirve ... Saludos y animate Paquito, piensa lo que vas a ligar con la dieta ! Pd: El vino que tu probaste con foie es el Sauternes, me juego un JLP Brevas ... Se bebe en las mismas situaciones que el Pineau pero no es igual ... Se te perdona por ser quien eres y por el poder que te otorga tener tu nick escrito en rosa ...
Efectivamente Agustí, veo que estas puesto... hay una versión similar en Armagnac y se llama "Floc de Gascogne" aunque estos son del color de un rosado o clarete pálido Yo con el foie prefería vinos botritizados ya que aportan más acidez que compensa el dulzor algo que no encuentro en los Pineau ni los Floc. Luis, me alegro del homenaje que os disteis... Saludos.
Con el Foie, siempre-siempre-siempre un champagne francés...lo he probado con vinos y no lo acabo de ver, con cava (brut) y tampoco...y un día con champagne fue extraordinario, aunque hace años de ésto, en un viaje a Toulouse.
