Condiciones para la fermentación

Condiciones para la fermentación

Hola,

A raíz del mensaje 500 del amigo Roberto (Raguilac) se ha hablado sobre las fermentaciones que se producen en los cigarros después de torcidos. En concreto se decía que al verano siguiente a su elaboración se suele producir una fermentación y que por ello, si un cigarro recien torcido no se fuma antes de su primer verano, hay que dejarlo añejar al menos un año. De hecho la marca Rafael González indica algo así en sus cajas.

Sin embargo eso ha hecho que me surja una pregunta: ¿que condiciones deben producirse para que se produzca una fermentación? es decir, ¿a que temperatura y humedad debe someterse un cigarro para que fermente de nuevo?

Siempre he pensado que añejamiento y fermentación eran cosas distintas, y que por tanto, que las condiciones que tenemos en nuestros humidores (18º de temperatura y 70% de humedad) eran buenas para añejar, pero no para fermentar. De hecho, en el microclima que intentamos mantener en el interior del humidor no hay estaciones, da igual que fuera en la calle sea verano.

¿Qué opináis?

 

RE: Condiciones para la fermentación

Totalmente de acuerdo contigo Fran, pero yo personalmente, no soy capaz de controlar la temperatura y en verano, no consigo que el humidor baje de 24ºC. Alguna vez he pensado en poner unos cubitos de hielo, pero como creo que tendria que cambiarlo con demasiado frecuencia no seria buen sistema.
Asi que los añejo-fermento, supongo...

un saludo

 

RE: Condiciones para la fermentación

Nos vamos a tener que comprar una nevera de vinos para meter dentro los humidores, claro que en tu caso, debe ser una nevera tamaño XXL

 

RE: Condiciones para la fermentación

Siempre me he preguntado lo mismo...y bueno, sigo con la duda.

 

RE: Condiciones para la fermentación

Bienvenido de nuevo Javier.

Se te echaba de menos.

 

RE: Condiciones para la fermentación

Gracias Fran!!...Yo los extrañé mucho. Me siento en casa de nuevo.

 

RE: Condiciones para la fermentación

Querido Javier, me alegro de leerte

 

RE: Condiciones para la fermentación

Gracias Tocho!!...Circunstancias irrelevantes pero ajenas a mi voluntad me mantuvieron alejado desde Navidad hasta ayer. Me siento felíz de estar acá de nuevo. Un abrazo.

 

RE: Condiciones para la fermentación

Saludos Javier.
Que bueno verte de nuevo por estos lares.
Un abrazo

 

RE: Condiciones para la fermentación

Gracias Humberto!!...Un abrazo también a ti.