Viene el Calor! Cerveza fresquita!

RE: Cerveza y Puros

Ivan si aqui en Chihuahua no es raro ver temperaturas de 42C en verano, en el area de Cd. Juarez y El Paso se supera por mucho, sabes de que hablo con una cervezita asi de fria, es obligatorio que este asi porque no dura nada de tiempo fria, la otra es que no le des tiempo de que se caliente, una chela cada 5 minutos maximo. Ya nos ingaremos unas, yo las invito.

 

RE: Cerveza y Puros

Jejejeje, lo mejor de todo es que es verdad, asi que una cerveza mas bien cada 2 minutos, jejeje y claro que ya nos ingaremos no unas, muchas.

Salu2...

 

RE: Cerveza y Puros

Exacto Jerry, eso fue lo qie hize este miercoles por la noche prendimos el carbón y dejamos caer en el asador unas costillas y una arrachera, mientras preparaba la cena para mi novia y yo, me despache un Santa Clara Gran Reserva. Aunque esta vez no tome nada de alcohol pues estaba tomando medicamentos, mis favoritas son Heineken, Budweiser y por último Miller ... y si de licor se trata Tequila de hecho en el congelador de mi casa siempre hay una botella de Jimador.

Por cierto Jerry cual fue tu experiancia con el Miranda que peros le encontraste..??

 

RE: Cerveza y Puros

bueno desde aqui comentaros un par de cervezas que he podido degustar.aparte de la alhambra 1925 que comentaba ricardo, tambien la alhambra especial y ambar 1900,ambar cesar augusta cerveza muy fina(de trigo) y la ambar export(doble malta).estas cervezas las he bebido durante alguna estancia en zaragoza y estan pero que muy ricas.

 

RE: Cerveza y Puros

Anwar, al tremendo torpedo Miranda que me regalaste aun no le hago los honores, prometo darle fuego el domingo que entra que regreso a mi ciudad, de nuevo prendo el asador segurito!!! me quede picado de este fin de semana, pero ahora aviento al carbon unos ribaysitos, unas costillitas cargadas, un chilito chilaca (california) con queso, unas quesadillitas con queso menonita y claro, las chelitas bien elodias!!! Y sigue la mata dando, este hilo se convertira en un referente de menus para el fin de semana con miles de ideas.

 

RE: Cerveza y Puros

No mi estimado las chelas no las avientes al asador, esas mejor …
Haber…
ya no entendí, las chelas son para el asador que asa,
o en el asador que se asa (las carnes)
digo pa sacar el mío =D

Y bueno yo ya he perdido la costumbre de asar carne, pero de vez en vez, a la manera de tapas, hacemos en su sencilla casa, choriquesos con su salsa de chipotle y cuando andamos enojados de habanero, o bien un poco de mariscos generalmente camarón y pulpo con su ensaladita, vinagre jitomate al por mayor y una buena tanda de cerbatanas bien heladas, las que generalmente consumo son Victoria (en su presentación de 350 ml) pero mis preferidas son las modelos especiales las oscuras y rubias por igual. Un poco espesas y de buen cuerpo, pero a veces no fumo para degustar con los platillos, más bien ya al final del día y ahora y por ser los que más se consiguen algunos WSS Cuba Blend de la casa Te-Amo o alguno de Sta.Clara.

Y a veces para querer imrovisar (como este domingo pasado) Pescao empapelado, que es filete de bagre, envuelto en hierbas de olor (Mejorana, Tomillo, Epazote), un aderezo, su aceite de oliva, y a veces cuando es bueno el clima se le puede untar un poco de vino (a elección tinto o blanco), todo eso se guarda en hojas de elote y se ponen a las brasas, dandole su cuidado para que se cocinen bien por los dos lados, esta receta puede funcionar con pollo, res, cerdo, pescado y/o todo animal que se deje agarrar y se pueda comer...

caray, se me antojo una Guiness que ya le tengo ganas desde hace rato.

 

RE: Cerveza y Puros

Que tal amigos? bueno aquí en Venezuela tenemos la costumbre de tomarnos una cerveza cuando provoque, claro está que desde el viernes empieza la tomadera fuerte, eso si bien fría porque si está caliente ni siquiera verla. Aquí abundan las cervezas tipo Light o Ligeras, son cervezas muy suaves, la tipo Pilsen es la mas fuerte, la marca por excelencia de esta patria de Bolívar es Polar, y yo particularmente tomo de la Polar es la Solera Azul que de las cervezas Ligth es la mas fuerte y con mas gusto y para acompañarla acostumbro a fumar un Quintero Brevas que es un pruo suave y de fumada breve porque por lo general la cerveza se comparte con una buena cantidad de amigos y compañeros.

Saludos a todos los Foreros.

 

RE: Cerveza y Puros

Jajajaja....
Saludos Luis.
Pendientes.

 

RE: Cerveza y Puros

Para los que gustamos acompañar con cerveza , una fumada al aire libre , aquí un artículo que encontré en la web


Cerveza y Puros - Szot microcervecería .

El puro es un producto tánico, con taninos que vienen de la hoja del tabaco. Por eso el fumador de un buen "habano" busca acompañarlo de un brebaje dulce y con cuerpo. Algo que le límpia la boca entre bocanadas. Se usan licores (rones o cognac) o cervezas dulzonas, como las strong ale o las ale ámbar.



Experto en puros, José Miguel Salvador, de la Casa del Habano en Chile, y del Club de Puros.

Don José Miguel recomienda la Szot Strong Ale con habanos suaves y medianos como los robainas. Hay un juego interesante del frescor de la cerveza con el puro. Llegando a habanos más fuertes, como los Cohiba Siglo II o Partagas Serie P No. 2 en las fotos, funciona la Strong Ale de 1000 días también, pero ya estaríamos entrando en terreno de licores como el ron.

José Miguel Salvador nos comenta lo siguiente en un artículo escrito para La CAV:

"El auge actual de las cervezas gourmet o artesanales nos llevaron a experimentar un maridaje que parecía estar fuera de lo estipulado: Cerveza y Puro. La existencia de sofisticadas y complejas cervezas amerita el experimento sobre todo cuando se trata de cervezas que se elaboran en barricas que fueron usadas para madurar whiskey , bourbon y otros destilados. Estas cervezas entregan notas tostadas y acarameladas que las hacen perfectamente combinables con un puro amaderado y cremoso. Las cervezas que muestran notas florales y cítricas como las lambic, combinan muy bien con puros especiados y dulces. Por otro lado, los puros que presentan notas a avellanas y nueces, podrían combinar con una frutosa ale belga. También las stouts, que siempre nos recuerdan el café y chocolate, las hacen ideales compañeras de los puros con notas a espresso, khassis y vainilla. Y así son muchos los ejemplos que podríamos mostrar, pero vamos a la práctica.

Últimamente en Chile hemos visto una interesante oferta de cervezas gourmet llenas de complejidades en los sabores y de gran cuerpo y elegante amargor combinado con finas notas dulces que nos recuerdan frutas tropicales, chancaca y a veces una compota de damascos cocidos. Sin mencionar las espesas y potentes stouts, cervezas negras que, como dijimos, nos llenan el paladar de notas a tostado.

Junto a Kevin Szot nos decidimos a encontrar la cerveza ideal para un puro. Trabajo interesante, ya que no cualquier puro marida bien con cualquier cerveza.

Existen muchas gamas de sabor y cuerpo en los puros dependiendo del origen del tabaco y de su mezcla (algo parecido a lo que pasa con las cervezas). Por eso la prueba fue muy exigente. Primero, degustamos una a una las distintas cervezas de la gama Szot, y anotamos las cualidades, sabores, aromas y notas que íbamos encontrando. Luego, tratamos de buscar un puro que cumpliera con cada uno de esos requisitos. Así definimos que para una cerveza lager muy fresca y liviana como la Pilsner o la Pale Ale, los puros suaves y con poco cuerpo, en general de calibre pequeño, fueron buenos compañeros. Estas características las encontramos generalmente en los puros dominicanos y hondureños. Algunos habanos como Rafael González, Quintero, José L. Piedra y Fonseca, también clasificaron en el maridaje de una lager.

A medida que aumentamos el amargor, dulzor y cuerpo en una cerveza (Amber Ale con más notas dulces o la lager Rubia al Vapor con su toque amargo) tuvimos que buscar mayor intensidad y complejidad en los puros, pero no demasiada porque esto desarmaría la armonía con la cerveza. Así entonces buscamos Habanos de cuerpo medio, como las clásicas Coronitas en Cedro de Romeo y Julieta, o el refinado sabor de el recientemente lanzado ¨petit robusto¨, de Hoyo de Monterrey. Estos habanos combinaron increíblemente bien con la Amber Ale de Szot donde predomina un equilibrado dulzor. Al pasar a la Strong Ale de Szot - cerveza llena de exquisitas notas frutales y potente amargor que está muy bien balanceado con el dulzor del alcohol- probamos un habano de la marca ¨Vegas Robaina¨ (Robusto). Este habano presenta gran carácter y de complejo sabor medio a fuerte. Además muestra un elegante picor inicial que se desvanece en el segundo tercio. Sus cremosas notas minerales maridaron a la perfección con la Strong Ale de Szot.

Finalmente llegó el turno de la Stout (negra), donde teníamos que buscar algo mas complejo pero no tan intenso, que acompañara las notas a café con leche y pan tostado que nos muestra esta exquisita cerveza. Debíamos buscar un habano de fortaleza media como la línea Siglo de Cohiba o un Short Churchill de Romeo y Julieta. Fue en este último que logramos un matrimonio ideal, por su equilibrado picor y refinado sabor a barrica de destilado.



foto del maridaje de cervezas Szot y puros del Club de Puros, Ritz Carlton, nov. 2009

Este experimento demostró que la cerveza y el puro, aunque vanguardista, es una combinación potente y entretenida, sobre todo durante el día."



Szot Microbrewery, Santiago de Chile 2009.

 

RE: Viene el Calor! Cerveza fresquita!

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