Puros y Cafe...

RE: Puros y Cafe...

Hola.

Esta semana estoy probando una mezcla italiana interesante, Lavazza in Blu.

Produce un café solo bastante bueno con excelente crema y aroma, de acidez y amargor muy limitados, que permite tomarlo de manera gustosa sin azucar.

http://www.wholelattelove.com/reviews.cfm?1=1&itemID=580&reviewID=8025&page=1#anchor

Me gusta.

Saludos,

 

RE: Puros y Cafe...

Gracias Ricardo...
Que buena variedad de cafes por alli...
Todo un placer su compra y posterior disfrute...

 

RE: Puros y Cafe...

Café Mexicano de los Altos de Chiapas, México, o Colombiano,de granos arábiga y planchuela proporción 50 y 50, en esto como en los puros va de gustos a gustos; el mejor café? obvio el que te gusta. Ahhh pero que sean de altura,poco ácidos pero si con azúcar, un poco dulce, como lo marca la norma:
El café debe de ser "Puro como un ángel, negro como el diablo y dulce como el amor"

 

RE: Puros y Cafe...

En mi humidor... solo Habanos y cafe Cubano!!!

 

RE: Puros y Cafe...

Marco:
Se del buen gusto que tienes por los buenos cafes y la experiencia, segun hemos charlado, que acreditas al respecto...
Te invito entonces a enriquecer nuestros conocimientos sobre el cafe y sus formas...
De seguro, seran muy valoradas y del agrado de todos tus opiniones aqui!

 

RE: Puros y Cafe...

Mi Ranking del café:

Juan Valdez - Volcán Fuerte (Colombia)
Cubita - Tueste Oscuro (Cuba) Miren la foto del post anterior, es de mi taza preferida
Juan Valdez - Colina Balanceado (Colombia)
Serrano - Selecto (Cuba) de la Sierra Maestra
Segafredo Zanetti - Descafeinado (Italia)
Santos - Espresso (Brasil)
Oma y Sello Rojo (Colombia)

Por suerte tengo provisión constante de todos estos, así que le doy mucho uso a mi maquina espresso, que la modifique reduciendo el diámetro del conducto alimentador de agua a la tobera de salida, así que tarda como 30 segundos en llenar una medida pocillo, mas que café, es crema de café lo que sale por mi espresso!!! jajaja

P.D.: Para los que toman café de cápsulas, estoy preparando un Tema sobre esto, empiezen abriendo, pesando y estudiando sus cápsulas!!!! channn después les cuento...

 

RE: Puros y Cafe...

Estudio de la Universidad de Dakota del Norte. Una dosis diaria de cafeína sería eficaz para prevenir el mal de Alzheimer. ¿SOLUCION? UNA TAZA DE CAFE.

Una dosis diaria de cafeína en el desayuno puede combatir los efectos del colesterol vinculados al mal de Alzheimer, reveló un estudio divulgado en Internet por la publicación Journal of Neuroinflammation. Según científicos de la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universidad de Dakota del Norte, esa dosis puede proteger la "barrera cerebro-sangre" (BBB, por sus siglas en inglés) del daño causado por una dieta con alto contenido de lípidos.

El mal de Alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa incurable que afecta principalmente a las personas mayores de 65 años. Comienza con problemas de pérdida de memoria, sigue con demencia y termina con la muerte del paciente.

La barrera protege al sistema nervioso central y estudios anteriores han demostrado que los altos niveles de colesterol disuelven esta estructura de defensa, que ya no puede protegerlo de las lesiones causadas por la contaminación transportada por la sangre.

En su estudio, los científicos usaron conejos a los que administraron diariamente 3 miligramos de cafeína, equivalente a una taza de café consumida al día por una persona. Al mismo tiempo, se dio a los animales una dieta rica en colesterol.

Después de doce semanas las pruebas de laboratorio establecieron que la barrera BBB estaba virtualmente intacta en los conejos a los que se había administrado la dosis de cafeína. "La cafeína parece bloquear los efectos del colesterol que causan filtraciones en la barrera", manifestó Jonathan Geiger, científico de la Universidad de Dakota del Norte.

"Los altos niveles de colesterol son un factor de riesgo para el mal de Alzheimer, tal vez porque comprometen la protección que ofrece la barrera BBB. Por primera vez hemos demostrado que el consumo habitual de una dosis de cafeína protege a BBB de filtraciones inducidas por el colesterol", agregó.

Según los científicos, el estudio también confirma y amplía resultados de otras investigaciones que han demostrado que el consumo de cafeína protege a una persona de la pérdida de memoria y de los efectos del mal de Alzheimer.

"La cafeína es una medicina segura y de libre disponibilidad. Su capacidad de estabilizar la barrera significa que podría formar parte importante de terapias contra los trastornos neurológicos", agregó Geiger.

 

RE: Puros y Cafe...

Hola.

Por las procedencias, pienso que te gusta el café expresso con acidez acentuada, pero tienes muy buen gusto y me hace gracia que hayas trucado tu máquina. ¿También mueles tu mismo el café?

Sobre el café cubano poco puedo añadir, solo probé una vez un paquete de una edición especial de la marca Cohiba, que desconozco si ha vuelto a repetirse.

Saludos,

 

RE: Puros y Cafe...

Hola Ricardo, Pablo Javier y amigos cafeteros del foro.

Les comento que el café Cubita en mi país se consigue en algunas tiendas de Habanos, así como la boina del Che Guevara jaja, aunque yo me traje en diciembre de Cuba 2 Kg. de Cubita y 2 Kg. de Serrano (lastima que ya molidos pero bien compactos al vacío), en una tienda de Romeo y Julieta de la Habana Vieja junto con algunos habanos los compre a 15 CUC el Kg., ahhh y la boina reversible del che también jajaja, espero me duren hasta fin de año.

Así que averigüen en sus países en tiendas de Habanos que seguro lo consiguen.

El resto de mi lista los muelo yo a grano bien fino con un molinillo eléctrico, (acá les revelo mi truco) previo tostado de una medida de granos, no mas de 3 o 4 segundos agitando los granos dentro de un recipiente metálico de ½ litro aprox., a fuego fuerte. Con este procedimiento experimental!!! noté que los granos entran al molinillo bien calientes y así al molerlos desprenden más los sabores y aromas que se traducen en la infusión (mismo efecto que tostar las almendras o frutos secos)
Pruébenlo y después me cuentan, pero solo 3 o 4 segundos agitando, sino se queman y quedan amargos…….Saludos

 

RE: Puros y Cafe...

Excelente comentario el que haces, Marco, respecto al cafe calentado previamente...
Y es verdad, ya lo sabemos de las almendras, aun asi, jamas lo hice con mi cafe...
No dudo que permitira extraerles mejores notas...
A probar se ha dicho, antes que me agarre el aleman ese (Alzheimer) y me olvide...