Añejamiento y respiración de los cigarros.

Muchas gracias por la re-bienvenida Mario.

Lo que planteas es exactamente lo que yo no he podido definir e incluso Min Ron Nee se contradice en ese punto: por un lado dice que el ventilar los puros ayuda a que el amoniaco se volatilice, lo cual no solo es bueno sino indispensable. Por otro lado, afirma que el oxígeno despoja de ciertos aromas y sabores sutiles al puro y que si uno quiere añejar finamente unos puros, debe evitar exponerlos lo más posible al oxígeno. Supongo que es ese el principio por el que se rige nuestro amigo Nino al conservar sus puros en sus envases originales aislados con bolsas Ziploc.

Ahora bien, yo en en mi personal experiencia, he notado que la fecha de la caja sí influye en el estado del puro, a veces para bien y a veces para mal...o a veces ni para bien ni para mal. Y digo esto porque es ahí donde intervienen múltiples factores como la marca y vitola del puro (muy importante porque no todas las ligas de tabaco añejan igual), la correcta humedad y temperatura con que fueron conservados y la constante estabilidad de esos índices, los niveles de oxígeno a los que fueron expuestos debido a la presencia o ausencia de ventilación y la cantidad o frecuencia de esta, el recipiente donde estuvieron contenidos todo ese tiempo, el clima de su ubicación geográfica (quizás por eso los puros saben mejor en Cuba...), la manipulación que recibieron y puede ser que haya más factores que se me escapan.

Casi podemos asegurar que todos estos factores a veces tan imperceptibles y casi siempre fuera de nuestro control antes de adquirir una caja, hacen que el nivel de añejamiento de un puro que estamos comprando sea una incertidumbre casi absoluta. Entre una caja reciente y otra con fecha de siete años atrás yo prefiero esta última, siempre y cuando el aspecto de conservación del producto sea más que aceptable.

En cualquiera de los casos, nunca fumo puros recién comprados; les doy un tiempo no solo de estabilización sino de añejamiento extra (con frecuencia de años), sin importar que procedan de una caja con fecha antigua. Actualmente no soy un fumador cotidiano y eso me permite siempre conservar un lote en añejamiento de mediano y largo plazo.

Como podemos ver, existen principios generales pero más allá sólo está la intuición y la experiencia personal de cada fumador aficionado a añejar algunos de sus puros. De ahí que no haya listos ni tontos en esto, hay la intuición y el olfato de viejo fumador al comprar, la experiencia personal al añejar...y algo de suerte, creo yo.

Saludos cordiales.

 

Hola Feña

Aun y teniendo en cuenta que muchos me llevan años luz en el asunto del añejamiento me gustaría darte mi opinión

Concuerdo con Javier en que añejar puros es una aventura, a mi parecer muy apasionante y es una de las facetas de mi afición que mas disfruto

Expongo lo que yo considero serian los factores importantes a tomar en cuenta para un buen añejamiento

Tiempo
Humedad Relativa
Temperatura
Forma

El tiempo como mínimo de 2 años, a partir de ahí y en base a tus gustos y experiencias iras viendo cuantos años le sientan mejor a cada labor

Humedad Relativa y temperatura me quedo con los rangos tradicionales de 65% a 75% (en mi caso tirandole al extremo inferior) y de 18°C a 20°C (en mi caso tirandole al extremo superior)

En la forma soy partidario de que se haga con los cigarros acompañados (ya sea en cajas, mazos o mini-mazos) y aireándolos periódicamente (sobretodo cuando se acerque la fecha de fumada)

Tratando de responder tu duda sobre si darle respiro o no tus habanos mientras los añejas por un tiempo considerable, te comento que en lo personal jamás he dejado de darle oreo a mis habanos ya sea que los este añejando o no. Me gustaría experimentar añejando cajas cerradas pero mi situación no me lo permite aunque si pudiera añejar en grandes cantidades probablemente no les daría respiro y las añejaría en termino de décadas y a la usanza de Nino y Min Ron Nee

Dicho lo anterior concuerdo con Mario, está en uno profundizar tanto como queramos y podamos en nuestra afición….. Si te decides a no darles aireamiento me gustaría muchísimo leer sobre los resultados

De verdad te digo que vas a disfrutar el añejar tus propios habanos, sea cual sea el método por el que te decantes veras como es de gratificante fumar un habano al que le dedicaste tanto tiempo y cuidado

Yo al igual que tu lo planeas hacer, empecé a añejar habanos cuando pensaba que no podría captar las diferencias entre fumadas y te digo que fue una decisión de la que no me arrepiento en lo mas mínimo

Saludos!

PD: Realmente me gustaría un subforo exclusivo para cuestiones de añejamiento, creo que hay mucha información al respecto desperdigada por el foro y por la cantidad e importancia de la misma, me parece que seria conveniente aglutinarla en un solo lugar. Me ofrezco a buscar hilos relacionados al tema.

 

A mi me agradaría leer la experiencia que tiene El Traductor en cuanto a su sistema de añejamiento de habanos y puros.
Conociendolo, sé que es un buen coleccionista y clasificador de cigarros.
Esperemos nos dé su pinión.
Saludos Profesor.

 

No conozco el proceso de añejamiento que sigue Polo, El Traductor. Ni siquiera sé si añeja puros o simplemente los conserva porque de que Polo fuma, fuma!...y en serio. Lo único que sé, y eso porque él lo dijo alguna vez en este Foro, es que no separa los habanos de los cigarros no habanos; los almacena juntos dejando que intercambien entre ellos todos sus aromas, amoniacos y fenoles. Nunca le he preguntado qué resulta de esto pero parece ser que sea cual sea el resultado, a él le agrada. Y eso está bien.

Yo por mi parte he practicado los dos sistemas de almacenamiento (tema que daría para otro hilo bien sabroso), el de separar los habanos de los no habanos y el de mezclar puros de diversos orígenes en un mismo compartimiento. Le doy gracias a Dios no haber nacido sabueso porque con mi lamentable olfato ya me hubiera muerto de hambre. Es por eso que no percibo una diferencia notable en el resultado. Una diferencia sutil...mmm...sí, pero no intensa. Por eso nunca denosté la práctica, ciertamente heterodoxa para muchos, del Traductor.

El Arte del Buen Fumar es eso: un arte, no una ciencia exacta. Y es por eso que nunca dejaremos de hablar y disertar sobre nuestra afición.

Esperamos con ansia las palabras definitivas de nuestro querido Polo El Traductor para que nos ilumine sobre este asunto.

 

Interesante tema el que se ha planteado aqui y del cual me gustaria aprender, aunque por el momento aun no este pensando en "añejar" puros, si conviene conocer los sistemas usados.

Leyendo el mensaje citado incialmente correspondiente a Nino (mensaje #49) hay una mencion alli que me parece importante tambien y es que ademas de la "Tecnica usada" tambien el asunto es de gustos:

Y en este caso el punto que si he apreciado es que incluso en Tupper humidor la "sobre humidificacion" es un problema para la conservacion y por ende para un buen añejamiento, de hay quiza otra de las razones del metodo que usa Nino.

Aqui seguire aprendiendo sobre este interesante tema.

Cenicebrio escribio

Apoyo la idea de esta Posdata del amigo Cenicebrio...

 

Hola a todos.. que interesante debate.... es lo bueno que tiene este foro.. siempre es bueno escuchar a los aficionados con mas experiencias..



Saludos desde Chile
Borisillo

 

Pues yo no soy ningún experto, pero les quiero compartir mi experiencia.
He leído que un puro al añejarse se cubre de un polvito blanco similar al talco, y que este polvito es el resultado de aceites que salen del tabaco al exterior cuando se ha añejado, en pocas palabras.
Bueno, pues hace unos 15 minutos aproximadamente revise mi Hersheydor, una vieja caja de plástico donde venían unos Kisses de Hersey's, y encontre un poco de este polvito alrededor de un Romeo Y Julieta. No era moho ni estaba humedo, era un polvo seco y era poquito.
Yo no lo he tenido por años, tendré si acaso unas dos semanas con él. Si es añejamiento este debió haberse dado en el humidor de la tienda. Para que sepan como los conservan en la tienda les diré que es de un Samborns en México. Para los que no conozcan la tienda, pues los tienen dentro de sus cajas, todas amontonadas en un humidor, donde no creo que haya mucha circulación de el aire. Es posible que permanezcan ahí por años.
Lo comento por lo que se preguntaba de si dejarlos en las cajas y botes o sueltos.
Saludos.

 

Hola,
el viernes compré en una tabaquería histórica de Buenos Aires una caja de 5 cinco Cuaba "Generosos" (pegué la foto en el tópico: "¿Qué cigarro estás fumando?"). El estanquero tenía todos los cigarros en sus cajas cerradas en una vitrina de cedro maciza al 80%. Cuando lo interrogué sobre la humedad que me parecía excesiva me comentó que la trata de mantener alta debido a que el mueble se abre constantemente para abastecer a los compradores, y que ese es el sistema para que la humedad llegue al interior de las cajas (que son de cartón). Le pregunté sobre la antigüedad de la caja y me dijo que no tenía memoria, pero que la tenía a esa humedad constante desde hace bastante tiempo (años).
Antes de llevarla quise ver los habanos, y me abrió la caja delante mío rompiendo los sellos pertinentes, y resulta que estaban con ese "polvillo" blanco. No totalmente cubiertos sino como brotes en algunas partes. El estanquero tomó un pincel que tenía para tal efecto y le sacó el polvillo uno por uno. Me comentó que era por la humedad y que no afecta la fumada.
A la noche después de comer me fumé uno de ellos y tenía un sabor muy fuerte y rico. No tomé nota de la fumada pero les puedo decir que es el mejor habano que fumado hasta la fecha. Tenía notas que nunca había degustado en ningún otro habano, notas bastante fuertes que no puedo describir pero podría decir que análogas al del queso roquefort, así de fuertes.
Intentaré hacer una cata ya que me quedan otros esperando en el humidor.

 

Que gran cantidad de información y experiencias personales, yo estoy haciendo pequeñas pruebas nada mas ya que tengo solo un humidor pequeño. Al leer las notas de principiante me surge una duda, durante el añejamiento, o conservación de los puros, y en el caso de los que vienen en caja de carton, no afecta la caja al gusto de los puros? como decir, no los impregna con el gusto del carton?

Un abrazo y buenas fumadas.

 

Creo que esto ya se hablo en el Foro...

Por regla general, es preferible evitar la caja de cartón en la conservación y aun mas en el añejamiento,
ya que este material absorbe la humedad mas rápido aun que el tabaco y si,
se corre el riesgo que los puros tomen gusto a cartón húmedo...

Yo los sacaría de su cárcel y los dejaría pastorear sueltos y a gusto...