Para los Aficionados al Ron

El pasador de oro XO
Mezcla de ron de rones que tienen entre 6 y 15 años de edad. Madurado en las tierras altas de Guatemala y luego recibió un final de 4-6 meses en barriles de coñac en Francia.
Ron cremoso y dulce, delicioso.
Lo combiné con este Montecristo Double Edmundo. Decir que puede que haya sido mi mejor fumada en lo que va de 2019.
Abrazos.

 

Viviendo en Venezuela es común pensar que el ron de cualquier otro lugar es malo, una mentalidad que ya he cambiado gracias al diplomado de ron que estoy haciendo y haber probado distintas muestras de ron del resto del mundo. Sin embargo, hay un ron que siempre me llamó la atención, e incluso mi hermana, que vive en España, ante la pregunta de qué ron toma allá, me dijo que prefería los venezolanos pero que había probado uno que le gustó mucho, que casualmente era el mismo que yo estaba buscando: Kraken.

Quizá es el nombre, la imagen y la campaña publicitaria, pero el hecho es que siempre he tenido una atracción por ese ron y varias veces he estado a punto de comprar una botella. Sin embargo, luego de investigar un poco su proceso cambié de opinión pues no es muy diferente al del resto de los rones especiados que venden en USA y de por sí nunca he sido muy fanático de esta variedad de rones. Pero hace un tiempo vi la versión pequeña de él por $2 y decidí probarlo antes de emitir juicio y, si es posible, decidir así si compraba una botella.

Kraken es fabricado a partir de ron de Trinidad, donde es añejado entre uno y dos años a partir de melaza. Luego es combinado con 11 especias distintas para producir el ron que es finalmente embotellado.



Pero más allá de su diseño e imagen, vamos a ver un poco sobre qué tal es este ron especiado.

En vista el Kraken es un ron muy oscuro, sin partículas en suspensión. Al agitarlo sus lágrimas están bastante espaciadas con una bajada lenta, lo cual denota un ron añejado, pero también puede ser producto de espesantes o mayor densidad por las especias que le han colocado. Tiene una rigidez media al agitarlo y tarda muy poco tiempo en aquietarse, por lo que me dio buena espina sobre lo que iba a probar.

En nariz tiene una intensidad alcohólica baja, quizá de nuevo por la cantidad de especias que hacen parecer que son más intensas que el alcohol así que invitan a descubrir más. Entre sus aromas se aprecia melaza pero muy poca, opacada por las especias, entre las que se siente clavo, anís y caramelo. Pero siendo menos objetivo, huele como a Pepsi sin gas y con mucha regaliz.

En boca, lo primero que emití al probarlo fue un ughhhh. El líquido es bastante fluido y su intensidad alcohólica es media; los sabores son dulces de entrada y es quizá mejor descrito como muy, muy dulce, y luego se sienten en mucha menos intensidad sabores ácidos, astringentes, salados y amargos. Sin embargo, ese amargo perdura durante un largo rato. Entre los sabores que más se sienten está el maple, azúcar, caramelo, clavo, anís, regaliz, canela y algo de madera.

Tiene una sensación alcohólica media con sabores más intesnos en el retrogusto, pero estos son rápidamente opacados por el amargo persistente. Se siente como baja hasta el pecho y luego los sabores suben, provocando un retrogusto alargado.

Sin embargo, luego probé en las rocas y nuevamente se sentía como Pepsi sin gas con varios sabores adicionales, por lo que pienso que si lo combinas con Pepsi va a saber a Pepsi. Pero en particular nunca tomaría el Kraken solo, simplemente porque no me parece que sea un ron para disfrutar así y la sensación desagradable es mucho mayor al disfrute. Sin embargo, creo que es un ron que podría funcionar combinado con refrescos, siempre que estos no sean demasiado dulces (si los puedes conseguir), y aunque creo que ya con esa descripción es difícil situarlo en un punto que pueda ser agradable, creo también que podría seguir el resto de mi vida sin probarlo. Dicho esto, tampoco es un ron para combinar con un tabaco, pues realmente opaca todo lo demás.

Mis respetos a quienes lo disfrutan y por favor, déjenme saber cómo hacen.

Ficha Técnica:
Fabricante: Proximo Spirits
Nombre del Ron: Kraken Black Spiced Rum
Marca: Kraken
Origen: Trinidad/USA
Edad: Hasta 2 años
Densidad alcohólica: 47%
Puntuación: 72

 

Buena cata, Diego. Pero me surge una duda metodológica: ¿como es que después de semejante lapidación la nota resulta un 82?

PD: una curiosidad: igual habría que combinarlo con este cigarro...

 

Pues obviamente no eres el único que sufre de publicar cuando bebe. El número debía ser 72.

El tema con las puntuaciones es que siempre es una suma de elementos y, así le des el más mínimo en todo, siempre vas a terminar con una puntuación sobre 65, por lo que un ron que marque 65 es porque es gasolina de 87 octanos, prácticamente. Dicho esto, el Kraken tiene sus méritos, todos antes de abrir la botella o al menos llevarte el líquido a la nariz, así que visualmente algo tuvo que le valió un puntaje decente.

 

Ron Pampero Selección 1938​

Este ron venezolano de la casa Pampero es uno de mis preferidos, incluso antes de hacer el diplomado de ron. Si bien no es tan sutil como el Pampero Aniversario, es un ron cuya intensidad lo hace ideal para combinar con un cigarro. También fue mi ron ideal para tomar en la playa, con un poquito de soda y un dash de limón. Durante unos años, y junto con el Cacique 500, fue mi ron por defecto cada vez que iba a algún lugar, así que tiene sentido que quiera reseñarlo, especialmente porque no me queda mucho.

El Pampero Selección 1938 fue lanzado en 2008 para celebrar los 70 años de la marca Pampero y su líquido es una combinación de rones entre 2 y 8 años de edad a partir de melaza. La etiqueta fue rediseñada recientemente y es la que ven en las imágenes, aunque tengo entendido que en el mercado europeo la etiqueta es diferente. Según el maestro ronero de la casa Pampero, la mejor manera de disfrutar de este ron es tomar un cuarto de limón, llenar una cara con azúcar y la otra con café, para luego morderlo y posteriormente tomar un trago del ron y así poder probar todas las notas del ron desde sus materias primas originales.

Dentro de los productos de Pampero, este se encuentra entre el Pampero Oro (2 años) y el Pampero Aniversario (más de 10 años).



En vista el Selección 1938 es un líquido ámbar oscuro con destellos naranja y sin partículas en suspensión. Al agitarlo en la copa las lágrimas se encuentran cercanas y tienen una bajada media-rápida, lo que denota su juventud y su grado alcohólico. Al agitarlo de nuevo se aquieta rápidamente dentro de la copa.

En nariz su intensidad alcohólica es media baja, lo que permite apreciar aromas interesantes de entrada. Entre ellos destacan el azúcar moreno, el papelón, vainilla, ciruelas, pasas y canela, por lo que tiene una cantidad bondadosa de aromas de origen y de afinamiento.

Finalmente lo llevamos a los labios y tiene una intensidad alcohólica media... de esas que impresionan por su intensidad momentánea, pero no inesperada, pues no es un ron ultra premium. Principalmente se aprecian sabores dulces, salados, ácidos, astringentes y finalmente amargos, donde destacan melaza, caña y herbáceos como los sabores de origen. Entre otros sabores también se siente papelón, frutos secos, madera, ciruelas, cuero y caramelo. En el retrogusto se aprecia cambur (banana) verde, melaza y un ligero sabor ahumado.

Al tragarlo se siente como el líquido baja hasta la garganta, nuevamente denotando ese aspecto de que es un ron con toques jóvenes en su mezcla, y es esa 'crudeza' lo que invita a combinarlo con un tabaco y poder apreciar y sacar más sabores entre ellos.

No sé si lo había mencionado antes, pero a la hora de catar el ron, al menos según la norma y las puntuaciones, la impresión personal debe estar alejada. Sin embargo, a la hora de catar un cigarro suelo ponerle un 35% de la evaluación a la experiencia, por lo que es posible que un mismo cigarro reciba puntuación diferente en un momento u otro, pues la manera en que lo haya disfrutado sin duda va a influir bastante. Pero con el ron teóricamente debe ser distinto, porque es una apreciación técnica lo que se está haciendo.

Aunque uno es humano, y muchas veces me pasa que si un ron no me gusta, no le doy buena puntuación. He tratado de hacerlo lo menos personal, e incluso he hecho catas a ciegas combinando rones que me gustan y rones que no, y en esas el ron que menos me gusta siempre termina siendo puntuado con la menor cantidad, así que creo que es un por un lado coincidencia y por el otro dejarlo a la suerte.

Ficha Técnica:
Fabricante: Ron Pampero
Nombre del Ron: Selección 1938
Marca: Pampero
Origen: Venezuela
Edad: Entre 2 y 8 años
Densidad alcohólica: 40%
Puntuación: 90

 

Si supieras que lo de poner "sin partículas en suspensión" es parte de lo que quisiera quitar de las reseñas. Si revisas hacia atrás, lo he dicho en TODAS. Esto es porque es parte de la apreciación básica visual, pero en verdad cualquier licor embotellado de cierta calidad carece de partículas en suspensión, a menos que se trate de un pastis o algo por el estilo, o incluso el mezcal, que creo que es el que tiene el famoso gusano. Ah y varios de esos licores chinos horribles que tiene lagartijas adentro. Pero el hecho es que todo licor decente carece de partículas en suspensión, por lo que siempre es redundante decirlo pero hay que decirlo.

En temas de los colores, el color básico del ron siempre debe ser ámbar, así que cualquier otro color es un destello. Me ha pasado que en reseñas menciono que tiene un color rojo ladrillo y me quitan puntos porque los ladrillos no son brillantes y el ron sí lo es. Una idiotez, pero bueno. Así como hay cigarros brillantes y mate, pienso que hay licores más brillantes o más mates que otro, pero en clase siempre me penan por ese comentario.

Vamos Victor, cualquier reseña es buena siempre que sea sincera y no se limite a "sabe a ron" o "sabe a alcohol". En el Caracas Cigar Club hay socios así; yo a veces menciono sabores que le siento a un tabaco y muchos me miran medio raro, pero hay algunos que dicen "a mí me sabe a tabaco" o a "humo". En esos casos siempre les pregunto que porqué entonces tienen que comprar Cohiba y mejor no compran Quorum, si es que todos saben igual.

Pero también pasa que no tiene nada de malo ignorar un tema. El problema es cuando estás orgulloso de no saber nada y te burlas de quienes sí saben, y ya creo que me fui por otra rama.

 

Si supieras que tienes razón y no la tienes, pero me parece interesante apuntarlo.

El ron tradicionalmente tiene 3 estilos: francés, español e inglés. Estos estilos parten del país por el que fueron colonizados, ergo el ron en Venezuela tiene estilo español, el ron en Barbados tiene estilo inglés y el ron en Haití estilo francés. Más allá de eso, los rones ingleses tienden a ser más especiados, los franceses más afrutados y los españoles más de melaza. No siempre se cumple, pero es interesante.

Pero a lo que iba, el ron normalmente tiene una de tres materias primas, todas provenientes de la caña de azúcar y, en algunos casos, una combinación de ellos. Estos son:

• Jugo de caña: producto de moler la caña y extraer el jugo
• Miel de caña: jugo de caña hervido y 'reducido' hasta el punto de tener la consistencia de la miel
• Melaza de caña: Subproducto o residuo de los centrales azucareros luego de extraer el azúcar de la caña

Dependiendo del origen del ron, la materia prima tiende a ser diferente. Los rones de origen español son más de miel o melaza de caña, los de origen inglés tienden a ser más de melaza y los franceses más de jugo de caña, por eso estos últimos se llaman agrícolas o agricole, y su sabor es completamente diferente.

Pero el ron cubano normalemente es de melaza, por lo que sería raro que su sabor sea como de jugo de caña. Ese sabor es más normal en un ron de jugo de caña o agrícola. Ahí tienes, algo aprendiste hoy.